Макаронные изделия засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Первые 1-2 минуты изделия необходимо перемешивать в целях избежания прилипания их к стенкам варочной емкости.

Жидкость для варки берется не менее 1 литра на каждые 100 гр. изделий, соль добавляется по вкусу. Время варки изделий с момента вторичного закипания 3-10 минут в зависимости их формы и размера.